準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
豬肝 :
一塊 番茄 :
兩個 輔料
姜 :
適量蔥 :
適量鹽 :
適量黃酒 :
適量麻油 :
適量 具體步驟
1. 豬肝用流動的水反覆沖洗,切成小塊(俺今天偷懶了,買豬肝時看攤位上很空,請賣家代勞了)。切好再次沖洗,放冷水中浸泡,期間換水。30分鐘後取出瀝乾水。
2. 番茄洗淨,切成塊。
3. 薑切片,蔥白蔥綠分別切好。
4. 坐鍋熱油,放番茄煸炒。
5. 多炒一會,等番茄炒出紅油。
6. 加一碗水(喝湯的碗一碗),姜、蔥白一起煮(這個也可以煮開後放)。
7. 水煮開加鹽。
8. 放豬肝。
9. 豬肝變色後,撇去浮沫,並加黃酒。
10. 再次煮開後,滴上麻油,撒上蔥花,出鍋。