主料
輔料
具體步驟
1. 將滾水加入麵粉、糖與鹽中製作燙麵,將面糰搓揉至光滑後,醒面30分鐘,將醒完的麵糰搓揉桿成圓形的餅皮。
2. 將豬肉、蔥末、薑末和鹽、糖、醬油膏、胡椒粉混合攪拌均勻後,再將高湯分次慢慢地加入,並一邊攪拌至略帶黏性的狀態。
3. 將作法2的豬肉內餡包入作法1的餅皮中,並整形好。
4. 取平底鍋燒熱後,將作法3整形好的豬肉餡餅收口朝下平放於鍋內,以中火煎約5分鐘,再反覆翻面香煎至麵皮鼓起並呈現金黃色外觀即可。