主料
義大利麵皮 :2片輔料
具體步驟
1. 取一深鍋,倒入八分滿的水,先加鹽,以大火煮至水滾沸後,放入義大利麵皮續以大火煮10~12分鐘(煮麵的過程要不時攪動面),取出,沖冷水後瀝乾備用。
2. 雞蛋打散成蛋液備用
3. 取一張作法1的麵皮,用紙巾吸乾表面水份後,塗上一層蛋液備用。
4. 取另一張作法2的麵皮吸乾後放在桌面上,依序放上番茄紅醬、蝦仁、起司碎等餡料並以間格等距放在麵皮上。
5. 將作法2的麵皮蓋在作法4有餡料麵皮上,並將麵皮內的多餘空氣擠出,使餡料與麵皮緊密連合,再以滾輪刀切開成8個方形餃子狀,備用。
6. 取一烤盤在表面塗上一層奶油後,放入作法7的麵餃,並在麵餃上淋上適當的茄汁肉醬,再撒上一層切達起司絲,放入已預熱至180℃的烤箱中烤10-15分鐘至表面呈金黃即可。