開胃酸棗汁如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.酸棗面250g

2.先用水泡10分鐘，有小疙瘩也不怕，一煮就化開了。

3.煮5分鐘後關火，這是酸棗面裡的果膠已經煮出來了。

4.涼至溫涼

5.過篩，第一遍過粗篩也就是麵粉篩，麵粉篩裡的殘渣丟掉。

6.鍋裡最後的餘量殘渣會有很多雜質，直接倒掉。

7.第二遍過篩，還會有過濾出很多粗渣。

8.第三遍過篩，已經有極少的粗渣了。

9.第四遍過篩，這次的篩子是咖啡機的篩漏，高目數的漏網，漏出的湯汁幾乎沒有雜質。

10.過篩後的酸棗汁里加入一塊陳皮

11.放入白糖，開鍋後轉小火。

12.蓋上蓋子煮10分鐘，關火後繼續燜到溫涼。喜歡熱飲的直接飲用，裝瓶放冰箱冷藏後風味最佳~

烹飪技巧

1、因為酸棗面中很多的雜質和果肉懸浮顆粒，所以要反覆過篩澄清、過濾。保證酸棗汁澄清透明，無明顯沉澱物。