香辣口水雞如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞腿 ：適量

輔料

八角大料 ：幾顆
料酒 ：少許
蔥段 ：適量
辣椒麵 ：適量
大蒜 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
幹豆豉 ：適量
麻椒 ：幾顆
油 ：適量

具體步驟

1. 雞腿洗淨放入冷水鍋內，加入八角大料幾顆，加蔥段及少許料酒大火燒開

2. 改小火煮十分鐘左右，雞腿肉用筷子一紮即輕鬆通過即可；

3. 關火燜十分鐘，撈出過涼水，斬塊備用

4. 辣椒麵、大蒜、乾紅辣椒，如果有鮮辣椒也可以放，辣椒麵、大蒜、乾紅辣椒，郫縣豆瓣醬老乾媽或者幹豆豉；

5. 大蒜剝皮壓成泥，鮮辣椒橫刀切成斜圈，和辣椒麵一起放在碗內備用；

6. 乾紅辣椒掰碎備用

7. 鍋內放炒菜兩倍的油，加入郫縣豆瓣醬和幹豆豉炒至出紅油，放入幾顆麻椒和乾紅辣椒炒香，然後澆在有蒜泥的碗內，拌勻即可。