越存越有味|紅酒怎麼儲存

紅酒，是一種有情調的酒。紅酒具有美容養顏的效果，而且味道非常的醇香，所以很多人很喜歡偶爾喝一點。而且不同質地的紅酒，味道都是有很大區別的，年份不一樣，味道也是不一樣的，所以紅酒的價格不一。那麼如何儲存紅酒，才能夠讓紅酒更加醇香呢？

紅酒怎麼儲存，越存越有味

一、酒架儲存

對於一般的家庭來說，購置一個家用型木質酒架很有必要。第一，酒架最好直接放置在地面上，因為這樣空氣流通較順暢，氣溫相對較低。第二，避免陽光和強燈光照耀，因為紫外線會使紅酒氧化變質，而太強的燈光則會使紅酒受熱而變質。第三，酒架的設計必須穩，避免靠近洗碗機、洗衣機、空調壓縮機等，同時要避免靠近熱源。第四，選用木質酒架，因為它和軟木塞相近的材料特性，能夠顯現出儲藏條件的好壞，便於檢視酒品。

二、酒櫃儲存

對於那些經常喝酒，且持有很多紅酒的人來說，藏酒櫃變成一個很好的選擇。

第一溫度，紅酒的標準儲藏溫度是乾紅在攝氏12度左右，乾白在攝氏13度-20度。由於紅酒主要成分是水，越低的儲存溫度對於侍酒時達到最佳飲用溫度反而不利，所以保持在一定溫度線以上(一般是攝氏5度以上)也是一個很重要的標準。而對於紅酒而言，恆溫很重要，因為溫度變動會促使酶不斷的啟用，從而影響紅酒的品質。

第二溼度，紅酒的標準儲藏溼度是55%-65%，過高會導致軟木塞腐爛，紅酒膨脹，影響品質。過低導致氧氣以進入瓶內，使紅酒氧化。

所以溫度恆定，溼度恆定成為紅酒儲存中一個重要的要求，而藏酒櫃是實現這一目標的最佳選擇。好的藏酒櫃能夠完成這一系列要求，能夠保證紅酒在長時間內都不會發生大的變化。

三、酒窖儲存

酒窖能夠實現和紅酒原產酒窖一樣的環境，通風，溫度恆定，溼度相對合適，避光。但是這不是一般人能擁有的，它需要大量的資金投入。酒窖儲存的平均溫度華氏55度，更低的溫度不會損害您的紅酒，但將其發展緩慢。還要選擇適當的冷卻裝置，在你的酒窖儲存的理想溼度60-70%。此外，理想的長期貯酒應避免高溫，直射光與振動。

說完放置的工具以後，紅酒放置的方向也很重要，一共有三種，平放、直放、倒置，平放是最好的方法。因為平放是佔用空間最小和最容易儲存的角度，軟木塞也能夠保持適當的溼潤。倒置的缺陷在於紅酒瓶最脆弱的地方便是瓶頸，在取用紅酒的時候常常會因此而打碎紅酒。更需要注意的是紅酒自然氧化排出的氣體會聚集在瓶口，而給開瓶帶來麻煩。而直放的缺陷是在於如果需要長期儲藏，軟木塞會因此而逐漸乾燥收縮，從而使外界的氧氣有可能進入紅酒瓶內。

從酒瓶開啟的那一刻起，空氣就開始和酒發生反應，如果知道不能喝完，須再塞入軟木塞並儘快將酒冷藏。葡萄酒在冰箱中只能冷藏幾個小時。若存放時間過長，則葡萄酒的品質就會受到影響。

常常有人說有年份的紅酒是很珍貴的，而且味道特別醇香，也因此有些紅酒的價格可以說是天價。所以這幾很講究紅酒怎麼儲存了，不是隨意放著都能做出好紅酒的，這個是要講究一定的方法的哦，我們文中介紹幾種比較專業的儲存紅酒的方法，大家可以看看哦。