主料
金橡高粉 ：180輔料
熱狗腸 ：8根具體步驟
1. 稱好水、糖、酵母，用打蛋器攪拌至溶化；
2. 把高粉和全麥粉倒入酵母水中；
3. 用筷子把麵粉和酵母水拌成雪花狀，在攪拌桶上蓋上保鮮膜，靜置20分鐘（因為麵糰中含有粗糧，打麵糰之前先進行浸泡可以軟化麩質）；
4. 廚師機一檔將面打成團，然後開三檔麵糰打至光滑；
5. 打到麵糰可以拉出較厚的膜，破口較光滑；
6. 加入室溫軟化的黃油和鹽；
7. 加入黃油後，用二檔打面，至黃油全部被面團吸收後，會再次成為一個光滑的麵糰，這時改用三檔；
8. 繼續揉至擴充套件階段。
9. 將打好的麵糰揉圓放進料理盒，蓋上盒蓋進行基礎發酵；
10. 發酵至兩倍大取出；
11. 排氣後，將麵糰均勻分割成八份，滾圓後鬆馳15分鐘；
12. 取一塊麵團，收口朝上，用擀麵杖從中間向上，再向下，將麵糰擀成長橢圓形，下邊壓扁，取一根熱狗腸，放在麵皮上；
13. 將麵皮從上往下捲起，包住熱狗腸，捲成圓柱形，底邊要捏緊；
14. 將製作好的麵包卷，收口朝下，排放在料理盒中；
15. 蓋上盒蓋，進行最後發酵，待麵糰發酵成兩倍大時開啟盒蓋；
16. 用鋒利的刀片，在每一個熱狗捲上劃一刀，在刀口上擠上沙拉醬，撒上乾燥香蔥末；
17. 烤箱180度，中下層，烤焙18——20分鐘左右至麵包完全上色。
取出料理盒，放涼後，直接蓋上料理盒蓋，室溫儲存即可。
千里飄香谷
