熱狗麵包卷的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將主料混合，揉成麵糰後，再揉至麵糰更細膩柔軟有彈性。

2. 加入放軟切小塊的黃油，再繼續揉至黃油被完全吸收，至麵糰的擴充套件階段。

3. 麵糰放入容器蓋溼毛巾，放在溫暖保溼處進行第一次發酵，約60-90分鐘。

4. 將發酵至兩倍大的麵糰取出，用雙手輕壓麵糰讓裡面的大氣泡排出。將麵糰平均分割成8份，揉圓，蓋溼毛巾鬆弛10分鐘。

5. 鬆弛後的小麵糰搓成15cm的長條，螺旋包裹香腸3圈或4圈，將頭尾的麵糰固定排入烤盤，放溫暖溼潤處進行最後酵約40分鐘，麵糰發酵至1.5倍大小。

6. 烤箱預熱180度。

7. 在發酵好的麵包表面刷一層蛋液，放入烤箱中上層，烤15分鐘左右至表面金黃。

烹飪技巧

小麵糰搓成的長度，根據香腸的長短可以略作調整。注意麵條的長度在包裹香腸後兩頭會露出1cm左右的香腸，待最後發酵結束麵糰會跟香腸保持齊平。