輕乳酪如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. creamcheese軟化至牙膏狀，加入一半牛奶隔水加熱，邊加熱邊攪打至糊狀

2. 黃油融化成液體，取部分刷8寸蛋糕模的側面，剩下的倒入芝士糊攪拌均勻

3. 用剩下的牛奶融化玉米澱粉30g，加入芝士黃油糊中攪拌均勻

4. 加入所有蛋黃，攪拌均勻

5. 蛋白分三次加入糖，打發至溼性發泡，打蛋頭上有鳥嘴樣的小彎勾

6. 取三分之一蛋白加入芝士糊中切拌均勻。看，打好的蛋白能輕鬆超起

7. 將切拌好的糊倒入剩下的蛋白中切半均勻

8. 活底模的話，模具周邊包錫紙，將拌好的蛋糕糊倒入模具中，微微震幾下去處氣泡。

9. 170度30分鐘轉140度50分鐘。活底模的話，烤箱最下層烤盤注冷水，蛋糕放在烤網上入中下層。固底模可將蛋糕放於烤盤內，烤盤內注3cm冷水，入烤箱中下層

10. 趁熱脫模

烹飪技巧

按這個方子我從來沒開裂過，所以不知道為啥開裂哦。。。不過我做7風從來沒不開裂過，也沒很糾結，所以反正好吃就行哈