家常香辣素牛肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先將主料水面放籠中整平蒸透，拿出壓實；

2. 冷卻後切厚片，著紅米汁拌勻上色，作牛肉坯料待用；

3. 芝麻洗淨炒熟碾成芝麻粉；

4. 花椒用溫水浸泡一會兒，取出花椒，留用花椒水；

5. 火上置鍋，加植物油，待油溫升至七成，把牛肉料坯散下鍋中，炸至見紅漂浮油麵撈出待用；

6. 另起鍋，加牛肉料坯，並下鮮湯500毫升、食鹽、醬油、薑汁、花椒水，煨至料坯回軟入味收汁；

7. 再放芝麻粉、紅椒油、熘料酒、香油出鍋即成。