準備時間:
4分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
叼子魚 :
八條 輔料
大蔥 :
半根幹
辣椒圈 :
少許蒸魚豉油 :
適量孜然 :
適量蒜泥,蒜仔 :
適量姜泥,姜沫 :
適量鹽,雞精 :
少許豆瓣醬 :
適量 具體步驟
1. 把收拾好的魚打花刀,放入鹽,姜泥,蒜泥,料酒,麻辣粉,雞精拌勻,醃製半小時。
2. 在烤盤墊上錫紙,刷上油,把魚擺放好,魚表面也刷上油。220度,25分鐘。
3. 另起鍋,放入少許油,下豆瓣醬炒香,入蒜仔,薑片,大蔥段,孜然炒香。加蒸魚豉油,撒上少量水,水開後倒入烤好的魚盤上。
4. 放入烤箱再烤十分鐘,美味出爐!
烹飪技巧
醃製最為關鍵,想要食材入味的法寶。