準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
鴨肉 :
適量 青椒 :
適量 輔料
澱粉 :
適量 醬油 :
適量料酒 :
適量白
胡椒粉 :
適量蒜片 :
適量薑絲 :
適量 花椒 :
適量 具體步驟
1. 將鴨腿肉片下來切成條,將切好的鴨肉,加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、澱粉拌勻醃製大概20分鐘左右。青椒洗淨切塊備用。
2. 炒鍋內放油(鴨肉本身會出很多油,油放少一點),將油燒熱,放入花椒和蒜 片、薑絲炒香。放入醃製好的鴨肉絲滑炒。待鴨肉炒至8、9成熟,放入青椒,翻炒均勻至菜斷生,然後放鹽調味後,即可出鍋。
烹飪技巧
青椒最好選用稍微辣、皮薄的那種,做出來後口感好,味道足,很下飯。