太白醬肉是一道鮮美可口又美味的一道家常菜餚，而這道菜名字的由來想必看到的朋友就會想起李白，就是太白。而這道菜就是在四川江油非常出名的的一道風味小吃。相傳這道菜是從李白故居江油傳出來的，就將它命名為李白的名字。下面就是這道菜的做法。
主料
五花肉 ：適量輔料
白酒 ：適量具體步驟
精鹽12克中加入花椒粒2克炒成椒鹽 五花肉修整成較為規則的形狀，用椒鹽加上白酒醃製6-7天，中途翻面一次 醃製好的五花肉取出晾乾表面水分
將其餘的調味料調成醬料，用刷子均勻塗抹在醃好的肉上，掛在陰涼通風處晾
晾至醬肉表面發乾時，再次塗抹醬料，如是3次 晾至醬肉肉皮的表面乾硬，而按壓整塊肉仍有彈性時便晾制好了
晾好的醬肉用熱水洗
下開水鍋中中火煮30-35分鐘 撈起晾涼後切薄片，擺盤即可上桌
千里飄香谷
