土豆燉豆角如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊；

2. 花椒、八角和草果放入茶包袋，幹辣椒切段，蒜切片，蔥切段；

3. 鍋中加少許油，燒熱後，放入土豆塊；

4. 小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用；

5. 另起鍋，加少許油，油燒熱後放入蒜片和幹辣椒段；

6. 小火煸出香味後，放入五花肉；

7. . 炒至五花肉變色，倒入四季豆；

8. 翻炒1分鐘，倒入已經煎好的土豆；

9. 放入幹辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽；

10. 炒勻後，再放入茶包袋和蔥段；

11. 加入清水，水位至食材的2/3處；

12. 大火燒開後，轉小火，加鍋蓋燉20分鐘即可。

烹飪技巧

1.土豆先煎一下，再與其他食材一起燉，口感會更好；2.花椒、八角之類的調料最好放入茶包袋，既不影響入味，也比較乾淨衛生；3.水不需要沒過食材，至2/3處即可；4.由於土豆提前煎過，可相應縮短燉至時間，這樣燉出的土豆綿而不爛，非常好吃。