蠶豆炒肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

這是一道看起來很普通的菜，肉不用說是好東西，蠶豆中的營養成分可以降低膽固醇，對中老年病有很好的預防作用，他還可以促進人體對鈣的吸收，可以促進小人長個兒，防治老年性骨質疏鬆，成菜後，蠶豆軟糯可口，脣齒留香，真正的又好吃又保健。

主料

豬肉 ：100g
蠶豆 ：250g

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
韭菜 ：適量
蔥姜 ：適量
糰粉 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.已經泡發好的蠶豆。

2.豬肉、韭菜、蠶豆。豬肉切片，韭菜切段備用。

3.將蠶豆剝皮備用

4.點火將鍋裡放入油，等油熱了放入胡蘿蔔過油備用。

5.點火鍋裡放入花生油，蔥姜下鍋炒出香味。

6.倒入已經醃製上漿過的豬肉（炒之前將豬肉加入料酒、鹽、糰粉醃製幾分鐘）。

7.等豬肉炒到變色加入蠶豆繼續翻炒。

8.蠶豆熟了加入已經過油的胡蘿蔔，調味放入鹽、韭菜、淋上香油出鍋。

9.一盤蠶豆炒肉就好了。

烹飪技巧

也可以將蠶豆在炒至之前先煮熟。