營養豐富的牛奶冰激凌如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將牛奶，白糖，雞蛋黃，淡奶油準備好待用。

2.蛋黃加白糖攪拌至發白（用打蛋器比較快）

3.牛奶用小火加熱至微開，不停攪拌至沸騰後離火。放涼後，倒入蛋黃中並攪拌均勻。

4.將攪拌均勻的蛋黃牛奶倒入小鍋中，用微火加熱，熬至蛋黃液成粘稠狀即可。

5.將其放涼後可根據自己口味，放入調味的果粉，也可不放。

6.將淡奶油打發，並將放涼的蛋黃液倒入其中，攪拌均勻後可將其放入冰箱中冷藏，每一小時拿出攪拌一次，不少於兩次，冷凍大概2小時左右液體結冰後取出，用電動打蛋器攪打幾下，使空氣進入變蓬鬆。然後放回冰箱冷凍，此後每隔一兩小時取出攪拌一次，攪拌二三次後徹底凍硬冰淇淋就做好了。

烹飪技巧

1、雞蛋只取蛋黃部分，根據製作量選取雞蛋數量。2、放在冰箱裡每隔兩個小時建議攪拌一次，大概五六次就可以了，因為怕出現太多冰碴。