自制甜酒釀|甜酒釀

“天一冷就特別想念婆婆做的甜酒釀，美味一直在心中滋長，今拔草成功！特意分享給喜愛的小夥伴！溫度掌控好，美味超簡單！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制甜酒釀的做法步驟

• 1、糯米浸泡一夜，用手能搓成粉即可

• 2、因為浸泡後，加一抹過米的水就可以了，隔水蒸熟

• 3、打散晾涼，餘溫大概三十度左右

• 4、甜酒麴備用

• 5、甜酒麴融於涼白開中，拌入溫糯米飯中

• 6、拌勻後中間留一點空隙，蓋蓋密封儲存，放入溫暖的地方，溫度大概二十五度左右，我放在暖氣旁邊

• 7、三天後美美的甜酒釀就完美呈現了

• 8、放入密封盒冰箱冷藏儲存，或放於陰涼地方，儘量一週內吃完哦

• 9、冬天多食甜酒釀益處多多

• 10、成品圖。

小竅門

製作的過程全程無生水，一定是涼白開。溫度的掌控是製作過程中最重要的。感覺很簡單，沒有什麼難度，哈哈，祝大家生活愉快！