家常香煎踏板魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.冰鮮的踏板魚化凍。魚鱗刮掉，肚腸，腮清理乾淨。

2.加鹽、料酒、黑胡椒粉、花椒水醃製入味。也可以在魚身上打花刀。

3.醃製好的魚，控幹水份，灑些乾麵粉或者脆炸粉。

4.油鍋加熱。

5.將魚整條放入煎炸。

6.到兩邊金黃。就可以了。

7.出鍋以後切成一段段擺在盤子裡。配一碟椒鹽做蘸料。

8.也可以炸之前切開，之後再炸好上盤。效果也非常不錯。

烹飪技巧

有些朋友吃踏板魚要去掉魚皮，我個人覺得不需要去掉，刮乾淨一些就可以。因為魚皮有膠質和營養，撕掉就浪費了。