營養的牛肉燒土豆如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

說道牛肉，大家最常見的烹飪方法是什麼呢？爆炒牛肉？醃牛肉？滷牛肉？還是牛肉炒青椒？燉牛肉湯？這道牛肉燒土豆可謂是一道非常好吃和美味的牛肉燒製製品了，不僅葷素搭配營養美味，而且這道牛肉燒土豆做起來也是非常的簡單了，不妨試試。

主料

土豆 ：500
牛肉 ：1000

輔料

白糖 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
豆瓣醬 ：適量
幹辣椒 ：適量
胡椒粉 ：適量
蔥 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.土豆切滾刀塊，用水清洗掉表面的澱粉

2.燒鍋加油燒至6成熱，下土豆塊煎炒至表面微黃，表皮收緊即可

3.牛肉用開水焯2-3分鐘，用清水沖洗乾淨、瀝乾水分待用

4.用鍋中餘油，放入牛肉塊炒幹水分；放入所備香料炒出香味

5.繼續慢火炒5分鐘左右，至完全入味，加郫縣豆瓣醬一勺，隨即放入白糖、料酒、胡椒粉、生抽、少許鹽翻炒

6.加入開水，稍稍沒過牛肉即可，倒入高壓鍋中，壓制10分鐘至牛肉酥爛

7.高壓鍋壓好的牛肉倒入炒鍋中燒開

8.將之前煎炒好的土豆倒入鍋中，中火燒煮

9.湯汁將收濃時，放入少許味精

烹飪技巧

高壓鍋壓15分鐘