營養的花生黑芝麻糖如何做簡單又美味

花生黑芝麻糖單純從美食的名字上來看，這道美食採用麥芽糖、花生仁、白糖製作而成。麥芽糖味道甜美，相比較白糖來說，更易被人體進行吸收，可謂美味又營養。花生仁富含豐富的蛋白質等多種營養物質，美味可口。搭配上麥芽糖以及白糖，經過精心的熬製，美味可口。

主料

輔料

具體步驟

1.花生我還是用最方便的微波爐烤熟的，然後去除外衣；黑芝麻也用微波爐焙熟備用。

2.20克的油倒入奶鍋，加入白糖，

3.用小火融化，使融化的糖變成棕紅色，

4.加入麥芽糖，小火慢熬糖漿，

5.一直將糖漿熬到微微沸騰，大約140左右

6.接一碗涼水，用筷子蘸一下糖漿，然後放入涼水中，拿起來糖如果是脆的，說明糖就熬好了。

7.糖漿熬好後，將混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中

8.迅速拌勻，關火，

9.烤盤鋪上保鮮膜或油布

10.將製作好的糖放入烤盤，戴上防燙手套按壓，整好形。

11.稍微晾涼一些

12.再根據自己的喜好切塊，我感覺還是稍溫熱時切塊好，涼透的很脆，切的時候容易碎。

烹飪技巧

1、用麥芽糖製做花生糖，因麥芽糖本身的粘度可以很好的起到粘連的作用，並且降低糖的甜度。2、可以根據自己的喜好加入其他堅果。3、切糖的時候最好在溫熱的時候，不能徹底涼，不然的話會切碎，不易成型。4、熬製的火候很重要，糖由大泡轉為小泡後，可以用筷子蘸點放入涼水中，變脆即可將花生放入。