主料
黃油 :30輔料
黑加侖 :25具體步驟
1.備齊各種食材
2.先放入雞蛋、牛奶、水,糖和鹽要以對角線的位置分開放,篩入麵粉
3.啟動和麵程式
4.一個程式結束,麵糰成型很好,輕按表面也不粘,乾淨溼布蓋在麵包桶上,再蓋好麵包機蓋子,靜止2小時,這是靜止後的麵糰
5.靜止兩小時後檢查麵糰狀態,拉扯後也可看到出膜。這時候在旁邊放入軟化的黃油和酵母,繼續啟動一個揉麵程式
6.我用兩個揉麵程式,可以輕鬆拉出大的膜
7.把麵糰分割成大小均勻的13個麵糰,然後蓋上溼布靜置鬆弛15分鐘,此時可以把錫紙包在內膽上,避免烘烤時過火
8.黑加侖切碎
9.取一個小麵糰,從中間壓上,擀了上半部分再擀下半部分,擀成橢圓形,表面刷一層軟化的黃油,撒上切碎的玫瑰顆粒,順次操作剩下的麵糰,依次摞到一起,形成13個疊在一起的面片
10.把面片一分為二,用鋒利的刀來切
11.豎著放入內膽中,選擇麵包機的酸奶功能,設定發酵時間50分鐘
12.看麵糰發酵到兩倍大,表面刷一層薄薄的蛋液,撒上黑加侖碎和椰蓉
13.選擇麵包機烘烤功能,調成40分鐘
!烤好的麵包立刻脫模,晾到不燙手時,用保鮮袋裝起儲存。
1、如果揉麵程式結束,還不能拉出理想的摸,可再啟動一個揉麵程式。2、發麵過程感覺不到2倍大,可以調整增加5-10分鐘發酵時間。