美味的原味雞蛋仔如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

玉米油 ：15
雞蛋 ：1個
白砂糖 ：30
清水 ：60
低筋麵粉 ：70

輔料

泡打粉 ：2
白醋 ：幾滴
煉乳 ：10

具體步驟

1.全蛋滴入幾滴白醋；

2.打蛋器打發；

3.分次加入白砂糖；

4.攪打好後面糊粘稠劃痕不會很快消失；

5.加入清水、煉乳、油；

6.稍微攪打下；

7.混勻不分層即可；

8.泡打粉和低粉混合加入；

9.拌勻；

10.模具預熱；

11.倒入適量麵糊；

12.小火加熱；

13.外層凝固後迅速翻面；

14.空出的地方繼續倒上面糊；

15.趁剛倒入的麵糊沒有凝固迅速翻面，凝固成熟即可。

烹飪技巧

1.是全蛋打發的，加白醋是為了比較穩定，也可以不加，或者換成檸檬汁更好；2.加液體和麵粉的時候打蛋器拌的話迅速攪幾下拌勻就好，我看外面做脆皮蛋糕的師傅會把麵粉等材料和全蛋一起打發，下次試試；3.我沒有做雞蛋仔的模具，就用丸子模具代替了，上色不夠均勻，所以出來的蛋仔幾乎都是混血的，還要多練習。╮(╯▽╰)╭