家常幹煎蝦碌如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將淨大明蝦切成段；

2. 用茄汁15克、香油、精鹽、味精、白糖調稀成芡汁，約100克；

3. 旺火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入蝦段炸約1分鐘，用笊籬撈起；

4. 餘油倒出，炒鍋放回爐上，下蝦段煎兩面至熟；

5. 再徐徐加入芡汁，至汁干時，淋油炒勻，在碟中砌成山形即可。