家庭版柚香腩肉煲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.首先將豬五花肉切塊、柚子皮去外皮，切塊、薑切片。

2.鍋中倒入清水，燒開後，放入柚子皮，煮兩分鐘，然後用漏勺將柚子皮撈起，再用另外一個勺子將水分壓幹，備用。

3.鍋中放入油，加少許白糖，翻炒至白糖逐漸熔化後，下入五花肉，煎至肥肉部分顏色金黃時，加入薑片翻炒。

4.接著淋入適量老抽、生抽、料酒調味調色，倒入清水，與五花肉相平為宜，加半勺鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燜三十分鐘。

5.開蓋後，加入柚子皮，加蓋，小火，繼續燜二十分鐘，待湯汁收幹，即可盛盤享用。

烹飪技巧

柚子皮本身有些苦澀味，過水後可再用清水泡一段時間再進行加工。