紫甘藍的營養價值極高,富含豐富的鈣鐵鋅等微量元素,還有豐富的維生素,膳食纖維。銀芽即為綠豆芽,營養物質含量極高。兩種素菜搭配起來,不僅成品在外觀上看起來很美麗,而且味道也相互融合。這是一道老少皆宜的家常味道,美味又營養。
主料
紫甘藍 :200g輔料
姜 :適量具體步驟
1.銀芽去根部,洗乾淨後用冷水浸泡10分鐘。
2.紫甘藍洗乾淨。
3.浸泡後的銀芽撈出瀝乾水。
4.紫甘藍切成條。
5.起油鍋,胡椒入鍋炸香後撈出。
6.銀芽入鍋炒。
7.紫甘藍入鍋炒。
8.加鹽、味精炒。
9.炒均勻即可盛出享用。
此菜不宜新增色重味重的調味品。紫甘藍不可以炒的時間過長,以免營養流失,容顏失色。