好吃的剁椒面片如何做簡單又美味

無論南北方人，其實都愛吃麵，其中剁椒面片特別好吃，也容易在家制作，對於新手，只要跟著步驟來也能輕鬆掌握。囉嗦兩句，因為是剁椒面片，所以比較具有辣度，不同的人接受辣的程度不一樣，在處理這道菜品時也要根據自己的實際情況調味，好啦，下面就是剁椒面片的做法步驟啦。

主料

輔料

具體步驟

1.麵粉裡放入大概1克的鹽，攪拌均勻

2.水倒入麵粉中，和成麵糰，醒半小時，中間隔靴10分鐘揉搓一次，直至麵糰表皮光滑

3.將麵糰擀成厚約1CM的大面片，兩面都抹上油，蓋上保鮮膜再醒半小時

4.韭菜洗淨切段

5.剁椒放微波爐里加熱

6.取適量的剁椒放到碗裡

7.醒好的面片切分成等寬片

8.用手指按壓面片，將面片壓薄

9.用手扯住壓薄的面片的兩端，將面片拉長

10.鍋中水燒開，將面片掛在左手手腕處，左手捏住一頭，右手配合著快速將面片揪下寸段長的小面片，放入鍋中

11.將所有面片都扯完，煮2分鐘左右

12.等面片將熟時，倒入韭菜，煮至韭菜熟透

13.韭菜、面片、湯一塊倒入碗中，攪拌均勻就可以了

烹飪技巧

麵糰抹油前要多揉幾次，第二次醒面必須抹上油