鮮美的剁椒面片如何做簡單又美味

做了剁椒魚頭，結果剁椒準備得多了，第二天和了面，就為了用這剁椒來拌麵條吃。還真別說，味道不是一般的好啊，這剁椒拌上面條，酸辣爽口，就是那麵湯都覺得比平時還好喝。白色的面片，紅紅的剁椒，看著就讓人食慾大增，來學習鮮美的剁椒面片吧。

主料

輔料

具體步驟

麵粉裡放入大概1克的鹽，攪拌均勻

2水倒入麵粉中，和成麵糰，醒半小時，中間隔靴10分鐘揉搓一次，直至麵糰表皮光滑

3將麵糰擀成厚約1CM的大面片，兩面都抹上油，蓋上保鮮膜再醒半小時

4韭菜洗淨切段

5剁椒放微波爐里加熱

6取適量的剁椒放到碗裡

7醒好的面片切分成等寬片

8用手指按壓面片，將面片壓薄

9用手扯住壓薄的面片的兩端，將面片拉長

10鍋中水燒開，將面片掛在左手手腕處，左手捏住一頭，右手配合著快速將面片揪下寸段長的小面片，放入鍋中

11將所有面片都扯完，煮2分鐘左右

12等面片將熟時，倒入韭菜，煮至韭菜熟透

13韭菜、面片、湯一塊倒入碗中，攪拌均勻就可以了