關於參賽的知識

《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又美味|醬香鴨腿

發表於：2020-01-06

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料鴨腿：一個輔料大料：適量花椒：適量桂皮：適量香葉：適量肉蔻：適量丁香：適量味精：少許料酒：適量高度白酒：適量黃油：適量海鹽：少許具體...
芙蓉腰花—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又美味

發表於：2020-01-05

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.羊腰切塊後刻成腰花，倒入白酒、花椒、茴香、八角、草果、鹽醃10分鐘。2.熬製菊花水，鍋中油熱至七分熟，倒...
爐烤香料銀鱈魚—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又美味

發表於：2020-01-04

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.銀鱈魚刮鱗片去骨，然後等分為小塊。放入鹽、胡椒、白葡萄酒醃製；2.將醃製好的銀鱈魚放入熱鍋兩面煎制；3....
印度咖哩羊腰—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又美味

發表於：2020-01-05

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料羊腰：適量洋蔥：2只大蒜：半顆青椒：適量輔料油：適量masala粉：適量大豆蔻：適量辣椒粉：適量黑胡椒粉：適量玉桂粉：適量黃姜粉：適量姜...
香辣烏魚蛋—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又美味

發表於：2019-12-29

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料烏魚蛋：適量輔料胡椒粉：適量鹽：適量醋：適量麻油：適量香菜：適量具體步驟1.烏魚蛋開水煮約30分鐘，煮透去腥。之後撈起放入冷水...
魚香瀨尿蝦—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又美味

發表於：2020-01-05

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料輔料具體步驟1.瀨尿蝦洗淨，鹽水、料酒醃十分鐘，入油鍋炸至紅殼透明後撈起。2.姜蒜生抽辣椒蠔油入鍋爆香，加少量水煮開，倒...
—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又美味|鴨腿煲仔飯

發表於：2020-01-06

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨腿：適量香菇：適量西蘭花：適量雞蛋：適量香米：適量啤酒：適量輔料蠔油：適量蔥：適量姜：適量蒜：適量油：適量具體步驟1.整隻鴨腿切四...
薄荷蜜汁叉燒小排如何做簡單又美味|《頂級廚師》參賽作品

發表於：2020-01-06

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料豬小排：1500輔料蔥：適量姜：適量蒜：適量大料：適量桂皮：適量紅曲米：5生抽：適量老抽：適量冰糖：適量鹽：適量味精：少許料酒：適量高度白...
清燉雞湯—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又美味

發表於：2020-01-03

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料雞：適量輔料姜：適量花生米：適量雞汁：適量胡椒粉：適量具體步驟1.整雞剁塊，與薑片同炒至雞肉變色，加入開水、花生米調味後入壓...
揚州煮乾絲—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又美味|DIY

發表於：2020-01-01

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料白色豆腐乾：適量輔料熟豬油：適量熟火腿絲：適量開洋：適量豌豆苗：適量精鹽：適量紹酒：適量味精：適量雞湯：適量肉湯（或肉骨湯）：適量熟...
紅燒豬蹄—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又美味

發表於：2020-01-03

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料豬蹄：適量輔料蔥：適量姜：適量料酒：適量老抽：適量糖：適量桂皮：適量香葉：適量八角：適量陳皮：適量具體步驟1.豬蹄火燒去淨毛，剁塊。...
麻辣水煮黃鱔如何做簡單又美味|《頂級廚師》參賽作品

發表於：2020-01-06

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.香料油做法：鍋內放油，冷油時下入花椒、麻椒、大料、香葉、桂皮、丁香、白芷、草果、豆蔻、小茴香、幹辣...
—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又美味|飄雪粒粒鴨

發表於：2020-01-06

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨肉：適量腰果：適量輔料洋蔥：適量雞蛋清：適量花椒：適量辣椒：適量蔥：適量姜：適量料酒：適量胡椒粉：適量生粉：適量糖：適量鹽：適量油：適...
滑炒柴把鱖魚—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又美味

發表於：2019-12-29

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料鱖魚：適量火腿：適量冬筍：適量香菇：適量輔料蔥：適量姜：適量料酒：適量鹽：適量胡椒粉：適量蛋清：適量澱粉：適量青椒：適量紅椒：適量具體...
仲夏夜之夢—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又美味

發表於：2020-01-05

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料桃子：適量油桃：適量輔料杏：適量幹玫瑰花：適量餅乾：適量黃油：適量紅酒：適量檸檬：適量薄荷葉：適量藍莓：適量櫻桃：適量桂皮：適量丁香...
清燉獅子頭—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又美味

發表於：2020-01-04

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料輔料具體步驟1.將五花肉去皮切碎（肥瘦比例為4：6），剁成米粒大小的餡；2.鍋中大骨飛水，加入蔥姜開始熬大骨湯；3.肉餡中加入蔥、...
肉醬土豆泥—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又美味

發表於：2020-01-05

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料土豆：適量肉餡：適量輔料黃油：適量番茄醬：適量番茄：適量番茄汁：適量鹽：適量洋蔥：適量蒜：適量具體步驟1.將洋蔥、番茄切丁，蒜搗成...
彩椒牛肉—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又美味

發表於：2020-01-03

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料牛肉：適量雞蛋：適量彩椒：適量輔料生抽：適量老抽：適量糖：適量料酒：適量澱粉：適量生薑：適量大蒜：適量蔥：適量油：適量鹽：適量具體步驟...
雙色冷麵—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又美味

發表於：2020-01-05

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：適量麵粉：適量豬肉：適量輔料胡蘿蔔：適量土豆：適量洋蔥：適量大蒜：適量香菜：適量蕃茄醬：適量鹽：適量糖：適量胡椒粉：適量料酒：適...
乾煸牛肉絲—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又美味

發表於：2020-01-04

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.牛肉切絲，放入醬油、鹽、雞汁調味；2.鍋內燒油，將牛肉絲煸炒至沒有水分後盛起待用；3.胡蘿蔔、芹菜切絲，焯水...
—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又美味|媽媽鴨

發表於：2020-01-06

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨子：1只輔料尖椒：適量花椒：適量青椒：適量紅椒：適量野山椒：適量料酒：適量生抽：適量姜：適量八角：適量桂皮：適量大蒜：適量具體步驟1...
—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又美味|薑母鴨

發表於：2020-01-06

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨子：適量輔料黃瓜：適量番茄：適量老薑母：適量白酒：適量醬油：適量麻油：適量具體步驟1.先把鴨子切好之後放入白酒中一起醃過後...
—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又美味|黃桃草帽

發表於：2020-01-05

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料黃桃：適量輔料煉乳：適量麵包粉：適量泡打粉：適量麵粉：適量油：適量具體步驟1.黃桃去皮去核，切丁。2.黃桃丁中加入煉乳調至酸甜...
—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又美味|春江水暖鴨

發表於：2020-01-06

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料整鴨：適量鴨腿：適量鴨皮：適量冬瓜：適量義大利硬麵包：適量輔料火腿：適量花菇：適量貽貝：適量胡蘿蔔：適量蘆筍：適量芹菜：適量蔥：適量...
下酒菜—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又美味

發表於：2020-01-05

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.羊腰對開切，放入白酒、醋、花椒去腥，然後切小塊。加入澱粉、鹽、花椒。油鍋燒熱，放入入處理的羊腰爆熟，盛...