主料
輔料
具體步驟
1. 蒜頭切片;茄子洗淨切長段泡水(份量外),備用。
2. 起油鍋,油燒熱放入作法1的茄子段炸軟,撈起瀝油備用。
3. 作法2的油鍋中留少許油,以大火爆香作法1的蒜片
4. 放入作法2的炸茄子及少許水拌炒均勻。
5. 加入九層塔拌勻,以雞粉調味即可。