草莓捲心酥如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

脆硬蛋捲煳 ：適量
低筋麵粉 ：適量
香草粉 ：適量
無鹽奶油 ：適量
蛋白 ：適量
糖粉 ：適量
鹽 ：適量
草莓果汁香料 ：適量
熱水 ：適量
草莓奶油霜 ：適量

輔料

具體步驟

1. 天然草莓果汁香料以少許熱水融解成濃稠狀，備用。草莓奶油霜放入擠花袋中，備用。

2. 取適量脆硬蛋捲煳，加入作法1中拌勻成草苺蛋捲煳；剩下的原味脆硬蛋捲煳保留備用。

3. 取一小三角塑膠袋裝入草莓蛋捲面煳，將三角塑膠袋三角尖端處剪一小洞（洞的大小決定紋路的粗細）。

4. 在烤盤上鋪上烘焙用矽膠布或不沾的烤焙紙。取作法2的草莓蛋捲煳在烤盤上擠出紋路，視蛋捲成品大小決定紋路區塊。

5. 將作法4連同烤盤一起放到冰箱冷凍約30~60分鐘，至草苺蛋捲煳定型。

6. 取出定型的草莓蛋捲煳，將作法2剩餘的脆硬蛋捲煳依序鋪平在草莓蛋捲煳紋路上，用湯匙將蛋捲煳抹成薄片狀（抹平蛋捲煳時，湯匙要不斷沾水，避免蛋捲煳沾黏）。

7. 將作法6放入預熱好的烤箱中，以上火150℃╱下火150℃烤焙約10分鐘，至蛋捲薄片呈現金黃色。

8. 取出烤焙好的蛋捲薄片，快速的利用筷子或鐵捲棒將蛋捲薄片捲起。

9. 待蛋捲放涼後，依序將蛋捲填入草莓奶油霜即可。