家常胡蘿蔔香菇煎蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 胡蘿蔔切細絲，放少許鹽醃製後擠出汁水備用。胡蘿蔔汁留用。

2. 香菇切細絲，下油鍋爆香後備用。

3. 胡蘿蔔汁加入澱粉調勻後加入打散的雞蛋裡打勻，加鹽調好味。

4. 起油鍋將雞蛋攤下去，上面均勻鋪上胡蘿蔔絲和香菇絲。灑蔥花，小火慢煎香後翻面再煎至全熟即可。

烹飪技巧

胡蘿蔔絲切得儘可能細，胡蘿蔔絲儘可能擠幹水份。