主料
皮皮蝦 :1000輔料
醬油 :少許具體步驟
1. 蒸鍋刷乾淨,鍋底放好水,上面放好蒸屜,水要少放,因為不需要蒸多少時間。把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好,一層擺不完就交叉著擺第二層,這樣一擺,皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上,容易進鹽咸和調料味。
2. 把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。蓋上鍋蓋,點大火,水燒開後,一般3-5分鐘,看到皮皮蝦皮都變成紅色了,就熟透了。
3. 大家知道怎麼辨別生皮皮蝦的公母嗎?看到母皮皮蝦頸部那個白色的“王”字了嗎?對啦,這就是公母皮皮蝦最大最明顯的區別,雖然也有人看公母皮皮蝦的大螯不同,或尾部不同,但都不如看皮皮蝦脖子上這個白色的“王”字最明顯了。”如圖,男左女右
其實吃皮皮蝦的技巧很簡單,一般人我不告訴他!但是為了各位美女的纖纖玉手不被劃得血肉模糊,我來告訴你:吃皮皮蝦一定要用剪刀!最好用大點而鋒利的剪刀,省勁兒好使。拿大剪刀第一下就把蝦頭剪掉,第二下要沿著皮皮蝦的一側背部和肚皮的結合處一路剪下去,到尾部再剪回來。OK!這時你就可以放下剪刀,輕輕一揭,一個完美的皮皮蝦肉就出現在你面前了