10分鐘左右。蒸皮皮蝦只要放少許鹽、蔥姜,蒸10分鐘左右就熟了。蒸的時間過短,肉質還未成熟,有殘留細菌,蒸時間過長,肉質變老,所以要根據皮皮蝦數量多少合理掌握時間。蒸之前,清洗好的皮皮蝦可以用鹽水泡10分鐘,這樣做的目的是去除雜質和殺菌。