可口的小炒素時蔬,是我最愛吃的一道菜了。小炒素時蔬,裡面沒有用肉去炒,因為不是左右的人都愛吃肉,很難得有一道那麼多蔬菜的小炒裡面是沒有肉的,但是味道卻很好,合理的搭配,讓人吃出肉的感覺,卻又有蔬菜的鮮嫩可口,一舉兩得,可謂妙哉!
主料
花菇 :200輔料
蒜子 :1顆具體步驟
1.準備好擇洗乾淨的食材
2.將花菇切稍厚的片,荷蘭豆用開水煮熟,木耳撕成小朵在荷蘭豆快熟時入鍋煮幾分鐘撈出濾水備用
3.紅甜椒切小菱形片,蒜子切片,蔥切小段
4.中火坐鍋:倒適量油
5.油七成熱時:將蒜片,少許蔥白段,紅甜椒片倒入爆香
6.爆香後先將花菇片放入煸炒至水分幹亮油
7.迅速放入木耳,荷蘭豆大火翻炒勻
8.炒兩三分鐘,轉小火放適量鹽和雞精撒入剩餘的蔥段翻炒勻即可起鍋
9.盛入盤中,可以吃啦!
荷蘭豆要用開水煮熟,木耳也要稍煮幾分鐘,這樣處理後炒易熟,成菜快。用油宜少,以免油膩。煸花菇時宜用中火,加入木耳,荷蘭豆後要大火快炒,口感才會好顏色也漂亮。