主料
草魚（身體） ：250輔料
姜 ：適量具體步驟
1. 魚塊清洗乾淨，用廚房用紙吸乾水份。
2. 在魚身上均勻地劃幾刀。
3. 將姜、蔥白切成碎末，加入胡椒粉和鹽，放在碗裡拌勻。
4. 將拌勻的調味料均勻抹在魚塊外面、裡面及刀劃的縫裡。
5. 用保鮮袋裝好放入冰箱兩三天。
6. 起鍋，先用薑片在鍋裡抹一下，然後加入少許油。
7. 油熱了後加入魚塊，煎至微黃。
8. 倒入料酒，放入薑片、大蒜、乾紅椒及少量水。
9. 大火燒開後轉小火慢慢收汁。
10. 放入少許味精，撒入少許蔥花。
11. 起鍋裝盤，即可使用。
多吃魚少吃肉，一條大魚無從下手，實際魚頭可以熬湯，魚身洗淨分幾塊，醃製後分別裝入保鮮袋，放在冰箱冷藏，隨用隨取，很方便的！
千里飄香谷
