冬菜也是鹹菜的一種，它也是用各種蔬菜醃製而成的，很多人都喜歡在冬季食用，冬菜有補胃補腦的作用，它的口味比較的鹹但是也很脆，很有嚼勁，它可以長時間儲存，儲存的時間越長，口味越鮮美，它可以做成各種食物的配菜。
主料
麵粉 ：400g輔料
肉末 ：200g具體步驟
1.酵母用溫水化開
2.然後放入400g麵粉，多次少量加水和成軟硬適中的麵糰，放在溫暖的地方發酵
3.粉條用溫水泡軟，切碎，蔥薑蒜切碎，冬菜適量切碎，然後將肉末粉條蔥薑蒜放在一起，調入適量的鹽和雞精，生抽和老抽，拌勻即成肉餡
4.發酵至原來的2-2.5倍大就可以了
5.取出重新揉成光滑的麵糰
6.將麵糰搓成長條，切成小面坯，將面坯擀成大薄片
7.包入肉餡，用自己喜歡的方式捏褶
8.包子是不是還算能看？：）
9.上鍋，水開後繼續蒸15分鐘即可
1.夏天發麵室溫即可，冬天最好將面盆放在暖氣片上，春秋則將面盆放在溫水中並且保持水溫溫熱2.包子蒸好後不要急於開蓋，悶上1分鐘再開蓋，包子不會粘到屜布上
千里飄香谷
