蒸包子需要注意什麼|冬天蒸包子多長時間呢

我們在生活中的早餐經常吃包子之類的，我們去包子鋪買包子便會發現那些包子是已經做好蒸熟的了，直接賣給我們就行。但其實做包子的工序也是非常多的，蒸包子需要花費的時間也是要很久的。那麼平時我們自己冬天蒸包子多長時間呢?蒸包子時需要注意點什麼呢?

一、冬天蒸包子多長時間

因為是冬天天氣比較寒冷，所以呢時間要控制的稍微長一點，大概是需要6個小時左右的時間才行，如果是夏天的話，那麼只需要4個小時左右的時間就可以了，所以在時間方面呢是不太一樣的，選擇的餡料也是不太固定的。

二、蒸包子需要注意事項

1.中筋麵粉就是普通的包餃子的麵粉;

2.快速發酵粉就是酵母，比如“安琪”酵母;

3.融化發酵粉的時候加白糖或醪糟，是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”，可以讓麵糰更好的發酵;

4.融化發酵粉的的水最好是溫水，因為溫水也可以幫助更好的發酵，水不能太燙(不超過40度)，否則會將酵母“燙”死失去“活性”，這樣麵糰是絕對發不起來的;

5.發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣麵糰和水才容易攪拌均勻;

6.和麵的時候如果覺得很稀、粘手，不要懷疑，倒入適量的玉米油就不會粘了，麵糰太乾，蒸出來的包子會比較的硬;

7.因為麵糰很軟，很容易揉，所以麵糰要儘量的揉光滑;

8.蒸好後不要馬上揭蓋子，因為包子瞬間從熱到冷，會收縮(就是有人說的“洩氣”)，“洩氣”也有可能是包子皮沒有揉勻，皮裡有空氣，揭開後受冷空氣收縮，包子自然就會“洩氣”啦;

9.關於包子的餡料，可以根據自己的喜好來準備，拌餡的時候可以適量的加一些清水、蘇打粉(用筷子蘸一點)好讓肉餡吸收水分(但是如果不是做灌湯包，不要加太多的水，以免餡料太稀不好包)，蒸出來的包子餡才會多汁、鮮嫩。

10.包子在大火蒸水開了時，改為中火，我考慮包子內菜的油或水不會溢位。只要溢位包子皮就區域性被燙死。

上面就是小編介紹了冬天蒸包子多長時間以及蒸包子需要注意的一些事項，有需要的朋友可以借鑑一下。其實條件可以的話，自己嘗試一下蒸包子還是挺有樂趣的，自己做，能提高自己的動手能力，也能學習多一項廚藝技能不是嗎?喜歡吃包子的朋友們趕快行動起來吧!