自己做的炸棗如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.先將地瓜去皮，然後進微波爐烤上15分鐘，烤熟後，用勺子壓爛。

2.綠豆沙，加200g白砂糖攪拌均勻待用。

3.在麵粉里加入400g白砂糖和地瓜泥，和水揉成麵糰亦可。

4.取一塊大概40g的麵糰.

5.然後用拇指擠壓成這樣凹槽，再擱入綠豆沙，壓實。

6.然後慢慢收口，搓成團。

7.就這樣重複做完所有的麵糰。

8.鍋中放足量的油，待油油5-6分熱時，下炸棗生胚，用筷子輕輕拌動炸棗，防止粘鍋底或麵糰粘連一起。

9.用中火或小火慢慢炸成外皮金黃色。用筷子輕輕一壓，很輕鬆的壓下起，而且很快回彈就說明已經熟透了。

10.撈起控油亦可食用。

烹飪技巧

1.鍋中放足量的油，待油油5-6分熱時，下炸棗生胚，用筷子輕輕拌動炸棗，防止粘鍋底或麵糰粘連一起。2.待炸棗外皮成金黃色時，可用筷子輕壓，放開，外皮能會彈，就說明炸棗已熟透。3.做炸棗，火候也是很重要的，火大了，油溫高，容易造成外皮焦黑，而裡頭還是生的。所以最好是用中火至小火慢慢炸透，炸熟。