好吃美味的回鍋肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：180

輔料

鹽 ：適量
米酒 ：幾滴
油 ：適量
青椒 ：1個
豆鼓 ：1小把
生蒜 ：3根
紅椒 ：半個
醬油 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.備好食材。

2.五花肉清洗一遍後焯水。

3.焯水後再次清洗乾淨，稍為瀝乾些水份後放冰箱冷凍十到十五分鐘。這樣比較好切成薄片。

4.冷凍後的五花肉切成薄片，辣椒切片，生蒜切成小段，豆鼓切碎備用。

5.熱鍋下少量油，把五花肉放進小火煎，可加少量鹽讓其入味。

6.五花肉煎至兩面成微黃色後把生蒜的頭部段放進一起炒香，並加進幾滴白酒。

7.接著加進辣椒翻炒。

8.再把剩餘的蒜段和豆鼓碎加進。

9.可加少量水翻炒至生蒜炒斷生。

10.接著加適量醬油和白糖調味即可。

烹飪技巧

1.五花肉焯過水後放冰箱冷凍十來分鐘更容易切，並且可以切得很薄。