1、奧利奧餅乾一袋,無鹽黃油180克,奶油乳酪150克,低筋麵粉30克,雞蛋2個,細砂糖60克。
2、取30克黃油入微波爐轉30秒至溶化。
3、將奧利奧餅乾扭開,颳去中間奶油,將其中三分之一掰成小塊,另外三分之二用擀麵杖碾碎,倒入溶化的黃油中拌勻。
4、烤盤擦乾淨,不要留有水分或油份,取一半拌好的餅乾碎鋪入盤底,用勺背壓平。
5、將剩餘的150克黃油和奶油乳酪室溫軟化後,用打蛋器低速打發出紋路。
6、分三次加入打散的雞蛋液,以低速攪打均勻。
7、加入細砂糖,低速打勻。
8、篩入低筋麵粉,低速打勻。
9、用橡皮刮刀將一半打好的乳酪蛋糕糊刮入已經鋪好餅乾的烤盤中,抹平表面。
10、將奧利奧餅乾塊均勻的碼在乳酪糊上面。
11、再將另一半乳酪蛋糕糊刮入烤盤中,抹平表面。
12、最後將剩下的黃油餅乾碎均勻的撒在表面;烤箱預熱,180度,上下火,水浴法,置於烤箱中下層,35-40分鐘。