煎蛋茄汁炒麵是一道很傳統的特色麵食小吃,也是很多人喜歡吃的一炒麵。它 的主要食材是麵條和雞蛋加西紅柿,這些都是普通的食材,在家裡可以經常做著吃。它的顏色有紅有黃還有白,色彩鮮明,讓人一見很有食慾,而且富有營養價值,因為雞蛋含有高蛋白質,而西紅柿含有大量的維生素。是小孩子的一道最佳食品。
主料
面 :100輔料
油 :適量具體步驟
1.麵粉加少許鹽和好,密封餳制30分鐘
2.洋蔥去皮洗淨
3.西紅柿洗淨去皮
4.洋蔥和西紅柿都切成小丁
5.煎一個雞蛋下入少許生抽
6.餳好的麵糰搓條,擀成片狀,下劑條
7.開始抻條子,用手甩抻成麵條,力道要均勻,粗細一致
8.下鍋煮熟後過涼水後瀝乾
9.熱鍋熱油下入西紅柿丁翻炒一會
10.下入少許番茄醬炒勻
11.下入適量熱水
12.熬煮至出紅汁
13.下入洋蔥塊熬煮至湯汁濃稠
14.下入煮好的麵條
15.翻炒均勻,麵條均勻掛汁即可
16.放上煎好的雞蛋就可以吃了
今天的西紅柿不紅,發白,中火熬出紅湯汁,用紅一些的西紅柿做出來的麵條身皮紅紗,效果好!