做骨頭湯,最大的精華就在於湯中!都說濃縮就是精華,那麼這裡的棒子骨湯絕對是這道菜餚成功的關鍵。如何把湯熬得入味,也是一種技巧。這道菜有類似於豚骨拉麵的鮮味。麵條處理得勁道、有韌性,也為這道菜加分。這樣美味的棒子骨湯麵,適合在冬日的晚上吃,暖心。
主料
輔料
具體步驟
筒骨洗淨後入冷水鍋加薑片煮開煮10分鐘左右,去盡血水。
筒骨用流水沖洗乾淨,重新入冷水鍋加薑片煮開。
轉小火燉3小時以上至肉酥爛,湯色發白。