爛肉粉條也被稱為螞蟻上樹，是一道中華傳統美食，在許多川菜館中都可以看到他的身影。這道菜口感軟爛，即使是牙口不好的老年人群也可以食用。這道菜細細品嚐有濃郁的醬香味，將肉末與粉條一同紅燒十分入味，受到廣大四川人民的喜愛。
主料
爛肉沫 ：100輔料
蔥 ：適量具體步驟
米粉過水洗淨，先用水泡軟
爛肉沫調入甜麵醬跟一點醬油，拌勻
大火鍋燒熱 加入薑片 蒜末 花椒炒香。
加入調好味的爛肉沫。炒至肉變色。
倒入泡軟的粉絲。加一小碗清水（以分量定水的多少）有高湯最好。火調小一點，蓋鍋蓋燜2分鐘。
開啟鍋蓋後，不時翻炒一下，保證讓鍋底不粘鍋。看粉絲差不多好了 便可加入雞精 耗油 醬油 鹽
出鍋 散上蔥花
千里飄香谷
