自制甜心炸餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把要用到的糯米粉總量的一半放進盤子裡，用涼水開成麵糰,把麵糰分成數小團。

2. 用150克的水，燒開。水開後，把粉團放進去煮。

3. 把一小塊一小塊的粉團放進熱水裡面煮，煮熟後加糖，75克的粉團就加75克的白糖。記得白糖要後下，不可與未熟的粉團一起煮。

4. 把熟麵糰全部倒進其餘的糯米粉，趁熱揉。等成了麵糰後，如果還有些粉末未能成團，則把鍋裡的糖水逐少倒進盤子繼續揉，如此類推，水分不夠就加點熱水，水加得太多了就添些糯米粉。

5. 搓呀搓，搓成最終的軟度適合的麵糰。

6. 在煮麵團的間隙我們可以把餡料準備好。把月餅的皮去掉，剩下蛋黃和蓮蓉。

7. 把麵糰擀成薄皮，再裁出心形，把適量餡料放進去，覆蓋上另一塊心形皮，粘合。

8. 燒熱油，逐塊放進去小火炸，不需炸太久，微金黃即可。記得翻轉著炸哦。