魚香茄餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：1個
肉末 ：2兩

輔料

雞蛋 ：2個
泡椒 ：8個
麵粉 ：2把
澱粉 ：1把
薑末 ：1小塊
蒜末 ：8瓣
蔥花 ：2根
醬油 ：2鍋鏟
白糖 ：1把
豆瓣 ：1勺
醋 ：1鍋鏟
雞精 ：1勺

具體步驟

1. 把兩個雞蛋打勻,茄子切成餅塊，中間破開。

2. 打勻的雞蛋倒一半在肉末碗裡，再加入1勺料酒、半把澱粉調勻；再在剩下的雞蛋裡放入兩把麵粉調成糊狀.

3. 把調好的肉末均勻的塞在茄餅中間夾好.

4. 輪流把茄餅放進雞蛋麵粉糊裡裹一層後放進油鍋裡小火炸至兩面金黃後撈出裝盤。

5. 鍋裡剩少許油,放入1勺豆瓣、8個泡椒、8瓣蒜末、1小塊薑末、1把蔥花小火炒香後倒入半碗清水煮開,然後倒入兩鍋鏟醬油、1鍋鏟醋、1把白糖、少量水澱粉和一勺雞精,調好味後起鍋淋在茄餅上面.