準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
隔夜
米飯 :
2碗 雞蛋 :
2個 輔料
大蔥 :
適量鹽 :
適量 色拉油 :
適量 具體步驟
1. 蔥洗淨,切末。雞蛋打出泡為止。待用。
2. 將隔夜米飯盛出,待用。
3. 鍋中放入適量色拉油,待油略微冒煙後放入雞蛋炒碎,成型後立即盛出。
4. 鍋中放入少量色拉油,放入蔥花,出香味後立即放入米飯翻炒,待米飯炒散後加入雞蛋、鹽一同翻炒。
5. 翻炒1分鐘後即可出鍋,香噴噴的蛋炒飯可以上桌了。
烹飪技巧
米飯不一定隔夜,冷了即可。打雞蛋的時候加點鹽和料酒。炒雞蛋時,油可以多放一些。切蔥花時,雖然蔥白味道好,但是加一些蔥綠會賞心悅目些。