美味蝦米蛋炒飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋加水澱粉打勻，加糖再打勻

2. 幹蝦米洗淨，剪成小段

3. 剪碎的蝦米泡發

4. 香菇泡發，剪碎

5. 速凍的甜青豌豆洗去冰渣，瀝乾

6. 熱鍋放油，將蛋液中迅速加入鹽快速打勻，倒入鍋中翻炒

7. 至蛋液大概7成熟，也就是剛成型還比較嫩的時候盛出備用

8. 再次倒入少量油，加入瀝乾水的香菇末，蝦米段放入油鍋中迅速翻炒

9. 香菇和蝦米炒出香味後將青豌豆倒入快速炒熟，接著倒入飯迅速翻炒

10. 最後加入雞蛋，將蛋和飯炒至均勻，再撒蔥花，香油，即可出鍋。

11. 美味蝦米蛋炒飯大功告成啦！

烹飪技巧

1.打蛋前，先溶點水澱粉，再打蛋，蛋更蓬鬆軟嫩2.蛋液中先放糖打勻，快下鍋時再放鹽打勻3.香菇和蝦米一定要用油炒香後再放米飯4.涼的米飯最好微波爐加熱後下鍋炒，容易拌勻.