#記憶#過橋碧綠蝦滑如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.糯米粉加適量的水調勻

2.把調好的糯米粉和洗淨的大米一起放入鍋中開始煮粥，半小時左右

3.把米湯用漏勺瀝出

4.青菜洗淨，切小寬段

5.蝦去殼去蝦腸後切小段

6.切小段後再改刀剁碎

7.加適量的鹽，味精，少許黃酒攪拌均勻

8.用勺子順時針攪拌，並摔打上勁

9.炒鍋里加適量的水，把蝦滑入鍋，形狀隨意，氽水至熟撈出備用

10.倒去鍋中的水，加少許油，入青菜煸炒

11.倒入米湯煮1分鐘左右

12.倒入蝦滑翻一翻即可出鍋

烹飪技巧

1.炒青菜的時候油少放點，不然就會像我一樣，湯上面飄的都是油花了2.蝦滑的鹽要放的足，一定不能淡了，因為之後的米湯裡是不放鹽的，都靠蝦滑裡滲透出來的鹹鮮味3.大米的量隨意的，但是煮的時候不能煮的太厚，不然出來的米湯都能當粥了。鍋裡剩下的大米可以加點水放點菜繼續煮個菜粥什麼的喝，反正浪費不了。