簡單版日照雞腿飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將白菜花、西蘭花掰小朵洗淨，胡蘿蔔切片後可以用模具刻成花型備用

2. 將照燒汁事先調好：生抽3湯匙+米酒湯匙+味醂 3湯匙+糖茶勺+老抽1茶勺+蒜末1茶勺+薑末1茶勺+水50~80ml

3. 雞腿排（雞腿的上面部分）去骨後將肉厚的部分片薄但不要切斷，讓雞腿排厚度比較平均，方便成熟，再用刀在上面橫向輕剁幾下斷筋防止過度收縮

4. 煎鍋燒熱，不放油，將雞腿排皮向下放入煎，慢慢會出很多油脂，用勺將多餘的油脂盛出

5. 一面煎至金黃後翻面繼續煎，這個過程大約1分鐘左右

6. 去掉多餘油脂，將調好的照燒汁倒入，中火煮，並不時將湯汁用勺盛起淋在雞腿表面

7. 煮至湯汁濃稠但不要全部收幹保留一些

8. 關火後表面撒上熟芝麻。將照燒雞腿切成條擺放在熱米飯上，淋上湯汁

9. 同時另起鍋加水，燒開加少許鹽和幾滴油，將蔬菜煮2分鐘後撈出瀝乾。擺在日照雞腿飯邊即可