主料
魷魚 ：3條輔料
料酒 ：適量具體步驟
1. 將魷魚去頭扒皮去內臟，清洗乾淨，灑上點料酒去腥，待用。
2. 糯米用溫水泡開後瀝乾水分。
3. 其他原料準備好，該洗的洗、該泡的泡。
4. 將雞蛋打散放平底鍋裡攤成蛋皮。
5. 將其餘原料都切成丁同放大碗裡。
6. 蛋皮也切成同樣大小放進去。
7. 加入調料攪拌均勻。
8. 將調好的餡料釀入魷魚中。
9. 放入開水鍋中大火蒸20分鐘後取出。
10. 切成片擺在盤中即成。
1.魷魚選中等個頭的為宜，太大不容易蒸熟，小個兒的裡面裝不下多少餡料。2.選用質地優良的細糯米，糯性強韌，蒸熟後可以把魷魚填充結實。3.八種餡料可以根據自己口味調換，比如可以將木耳換成香菇，雞蛋換成火腿等。4.往魷魚裡面釀餡的時候千萬不要填太實，否則蒸制的過程隨著加熱膨脹，會將魷魚撐破，我的就撐破了一條。
千里飄香谷
